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Champagne Waris Larmandier - Particules Crayeuses NV

Champagne -
Sparkling White - France

Créé en 1989 par Marie-Hélène et Vincent WARIS

Tarif : 23 €
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier
Production Annuelle :  35000 bouteilles
Alcool : 12%


Vendanges :  MANUELLE
Age moyen des vignes : 30 ans


Dégustation Robe :  Couleur or jaune pâle à reflets jaune argenté. Bulles fines et collerette tenace. Aspect lumineux et assez fluide.
Dégustation Nez :  Cœur de citron, craie caillouteuse, fleur d'acacia, menthe poivrée, pêche blanche, brioche, embruns iodés.
Dégustation Bouche : Attaque nette et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Matière fruitée, pulpeuse et croquante, soulignée par une acidité citronnée bien intégrée. Milieu de bouche orchestré par une minéralité crayeuse très pure, qui confère de l'élégance, de la profondeur tactile, de la salinité et de l'allonge au palais. Fruité finement cousu à ces particules crayeuses, livrant une finale homogène, pleine et harmonieuse, relevée d'une fraîcheur menthée bienvenue.


Accord mets-vin : Sashimis de Saumon et de dorade, façon Teriyaki + fromage de chevre cendre