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Champagne René Jolly - Rose d'Assemblage

Ce Rosé est obtenu par assemblage de 12 % de vin rouge et de 88 % de vin de base blanc. Le vin rouge est obtenu après 8 jours de macération des baies de Pinot Noir. Le jus se teinte au contact de la pellicule. C'est un processus très complexe, difficile à maîtriser, le matériel est prépondérant. Nous utilisons pour ce faire des cuves spécifiques en inox. Le blanc vient exclusivement du Chardonnay.Nous profitons de la finesse et de la complexité de ses vins. Ce Champagne rosé d’une couleur appuyée a une fraî- cheur inattendue. Le fruité du nez se retrouve bien sûr en bouche, mais sa légèreté est remarquable. Idéal sur une viande légère ou un dessert à fruit rouge.