Château Roubine - Lion & Dragon - Cru Classé 2016

Côtes de Provence -
Rosé - France

Histoire vin : Cette cuvée est le reflet du terroir et du savoir-faire de Château Roubine. Le domaine est situé entre Lorgues et Draguignan qui ont respectivement pour emblème le Lion et le Dragon. Les plus belles parcelles et les cépages les plus intéressants sont sélectionnés avec soin pour la réalisation de ce rosé de garde, élevé en barrique. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et ont jusqu’à 80 ans pour les Tibourens.

Tarif : >10€ HT (Tarif Export)
Cépages : Grenache, Tibouren, Mourvèdre, Rolle
Production Annuelle : 10000
Alcool : 13

Viticulture : Conversion Bio
Vendanges : Vendanges de nuit
Vinification/ Elevage : Vendangés tôt le matin en cagette, les raisins sont ensuite conservés en chambre froide afin de faire tomber leur température à 1°C. Les baies passent ensuite sur table de tri et sont envoyées en pressoir où s’opère une macération pelliculaire de 24 heures. Cette macération à froid, très longue pour un rosé, permet d’extraire au maximum les arômes et la particularité des cépages, sans prise de couleur. Le jus ainsi obtenu est débourbé à basse température puis entonné en barriquesthermiquement contrôlées, où se fait la fermentation et un élevage de 6 mois.

Age moyen des vignes : 40 ans
Rendement : 50 hecto/Ha
Terroir : Argilo-Calcaire

Dégustation Robe : Rosé clair saumonée
Dégustation Nez : Belle finesse, notes d’épices fines, de houblon. Notes légères de citronnelle.
Dégustation Bouche : Cette cuvée concentrée et intense offre un rosé ample et original de grande gastronomie. On retrouve le coté citronné et houblon que nous avions au nez ainsi que de fines notes de bois intégré. Cette cuvée garde une belle fraicheur en bouche et présente une longueur très expressive.
Accord mets-vin : Viandes blanches, rougets grillés, confit d’agneau à l’ail, canard, roquefort.
Garde : 5 ans
Température Dégustation : 12-14°
Commentaire Professionnel : La cuvée sort en avant-première pour Vinexpo > pas encore de commentaire de dégustation professionnel