Château Haut Condissas 2014

Médoc -
Rouge - France

Un début de saison correcte suivi d’un été gris et humide mais un temps sec permettant de vendanger lentement sur Septembre et Octobre sauva ce millésime. Les Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et les Petit Verdot du nord du Médoc sont particulièrement bien sortis. Un millésime intense et équilibré.

Vignobles : 15 ha sur des croupes argilo-graveleuses. L'âge moyen des vignes est de 50 ans et une densité de 10.000 pieds par hectare. Taille à guyot double. Traitements et amendements raisonnés. Enherbement et travail des sols.

Vendanges : Vendanges manuelles. Tri sévère grappe par grappe de raisin d'une grande maturité allant jusqu'au passerillage.

Elevage : Bâtonnage sur lies pendant 3 mois. Elevage 18 mois en barriques neuves.

Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Vinification parcellaires en barriques (vinificiation intégrale) et cuves tronconiques de petites capacités thermo-régulées. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines après fermentation alcoolique. Fermentation malolactique en barrique neuve pour 100% du volume.

Composition : 60% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc - 20% Petit Verdot