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Domaine de Fontenille - Cuvée Alphonse Blanc 2016

Luberon -
Blanc - France

Élevage en barriques de 225L sur lies fines pendant 10 mois avec remise en suspension des lies régulières. Clarification et filtration avant mise en bouteille. 

Imaginez un repas ou les odeurs d'un pain brioché grillé viennent se mêlées à l'onctuosité d'une motte de beurre. De la gourmandise et de la matière, oui, mais pas que. Le contraste entre des notes de pêche, de miel, de fruits secs et une finale tendue, saline, viennent rappeler qu'ici on ne fait pas l'apologie de l'élevage, mais bien du terroir. Une finale d'une grande persistance. 

Accords mets/vin : Un vin ample et tendu permettant un partage sans concession entre amis autour d'un poisson en sauce avec une garniture onctueuse. Les viandes blanches ne sont pas en reste. Poulardes et volaille de Bresse n'ont qu'à bien se tenir ! Salé, sucré, ce vin possède plusieurs visages. Fromages à pate cuite (comté affiné un minimum de 16 mois, un peu se savoir vivre !), grandement recommandés.